Descubre el verdadero sabor del café de especialidad
Sumérgete en una experiencia única con granos seleccionados de las mejores regiones cafetaleras. ¡Haz de cada taza una obra de arte!
Principales características del café de especialidad
- Se utilizan únicamente granos de arábica (en su mayoría)
- Puntuación mínima de 80 puntos en la escala de SCA (Specialty Coffee Association)
- Procede de regiones específicas identificando el origen, la finca y, en muchos casos, el productor.
- Factores como la altitud, el tipo de suelo y el clima son clave para el perfil del sabor.
- Los granos se recolectan a mano, seleccionando solo las cerezas maduras.
- El tostado se realiza en pequeños lotes, adaptándose al perfil único de cada café para resaltar sus características naturales.
- Ofrece notas complejas que van más allá del sabor amargo común del café comercial: puede tener toques florales, afrutados, cítricos, achocolatados, entre otros.
- Se elabora utilizando métodos que maximizan el sabor, como V60, Chemex, AeroPress o espresso, prestando atención a los factores como la molienda, temperatura y proporción agua-café.
- Generalmente está asociado a prácticas sostenibles y comercio directo o justo, asegurando condiciones justas para los productores.
El arte de saborear café de calidad...
El café de especialidad es aquel que ha sido cultivado, cosechado, procesado, tostado y preparado con un estándar de calidad excepcional en todas las etapas del proceso, desde la semilla hasta la taza. A diferencia del café comercial, el café de especialidad cumple con criterios rigurosos que garantizan su excelencia en sabor, origen y trazabilidad.
Nuestros tipos de café
Descubre la diversidad de perfiles y sabores que ofrecemos, ideales para cada paladar y método de preparación. Encuentra el café perfecto para ti.
Café MAO
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Café Arataca
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Café Úrsula
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Café Hellen
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Café Berta
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Café Agatha
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Café Catalina
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Café Salarrue
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Cursos de café para todos los niveles...
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Aprende de la mano de expertos en la industria del café. Nuestros cursos incluyen desde la selección de granos hasta la creación de bebidas especiales, con un enfoque práctico y dinámico para que domines cada paso del proceso.
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